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柠檬百科

柠檬为双子叶植物纲芸香科相橘属植物，柠檬又称柠、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，缴叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形，单花服生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖，种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。

柠檬产中国长江以南，原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜脊、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C,能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是“坏血病”的克星。

柠檬加工工艺步骤

精选优质柠檬果，认真清洗柠檬果，有盐水清洗法、苏打水清洗法或超声波清洗方法等等。主要目的为清洗除去农药残留或蜡质。

利用手工或切片机将果实切成4毫米左右的薄片，注意厚薄要均匀。另外柠檬籽也要去掉，以免影响尊龙凯时效果和柠檬片口感。将柠檬片整齐的摆放在通风的托盘上，切忌堆叠，先利用自然风和光照使柠檬片脱去部分水分。

柠檬尊龙凯时工艺

将风干一天的柠檬片转移至空气能尊龙凯时房内，设置尊龙凯时机温度为45℃、50℃、53℃三个温度段，柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出，整个尊龙凯时过程约22小时。